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美食推荐:舌尖上的春天,适合春天吃的食物

  • 新闻来源: 永安行
  • 发布时间:2021/4/7 8:45:51
  • 点击量:174

一到春天

除了满眼的美景

最诱人的当属美味的春菜了

春寒还没有完全消去

杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞

一些知名和不知名的野菜

已经顶着寒风在田野里探头探脑了

那么今天,就来说说

春季美食推荐,这就是春天的味道!

01春卷

春卷是南方地区的一种美味,历史悠久,香脆美味,是很多人喜欢的一种美食。相传在古代,有个书生废寝忘食的读书,妻子为了让他吃好,用麦子面做成了薄薄的饼片给他吃,可是丈夫忘了吃,导致给放凉了,妻子怕他吃凉的伤胃,就煮了点青菜用饼卷着吃,就这样书生靠着妻子的伺候,闭门苦读,学问大有长进,就在本年的春闱科考高中,传为佳话。之后其他学子都效仿他这样吃,并将此物称为“春卷”

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02春笋

说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

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03香椿

民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴,其新枝嫩叶口感最好。味美香醇,还有增进食欲,泽肤健美的效果。

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04春芽

春日宜食春芽。孔子曾说过:“不时,不食。”意思就是说不是这个季节的十五就不吃。中医经典著作《黄帝内经》里也说要“食岁谷。”就是建议我们要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,所以我们可以食用的春芽有很多,比如说像是香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

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05春菜(莴笋)

莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

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06春韭

春日尝鲜,首推春韭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

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